.第522回「得意料理はなんですか？」

母は７０歳を過ぎても息子の稼ぎが悪いので働いています。というより、家でブラブラしているのが嫌いなようで、私が知っている限り働きどうしです。そんな母は揚げ物をすることがありません。それは台所が汚れるし油の始末が面倒だからだと思います。たまにてんぷら、鳥の唐揚げなどはするのですが、私の記憶の中では家でトンカツを作ったことは記憶にありません。トンカツ、揚げ物はスパーの総菜屋で買ってくることが多いです。得意料理といえるほどでもないのですが、そのトンカツを使って最近カツ丼を覚えました。玉ねぎをいちょう切りにして痛め、そこにすき焼きのタレと水を投入します。ふつふつと煮え立ってきたら、トンカツを入れます。トンカツの衣が適度にだしをすったら、ときほぐした卵をいれふたをしてしばらく待つとでき上がりです。この話を山の仲間のM口さんに教えてあげたら。「そんなの学生時代からしていた。」と足蹴にされました。よいこの皆さんは是非真似してみましょうね。本当に美味しいです